山野中有许多植物可用以解渴，如北方的黑桦、白桦的树汁，山葡萄的嫩条，酸浆子的根茎，南方的芭蕉茎、扁担藤等。
北方的初春，在桦树杆上钻一个深3～4厘米的小孔，插入一根细管（可用白桦树皮制做），经过这个小孔流入容器中的汁液每晚可达1～2升。白桦树液在空气中很快就会发酵，因此应立即饮用。
西南边疆密林中的扁担藤，因其形似扁担而得名。它是一种常年生的植物，通常缠绕在树干上。藤长约5～6米，藤面呈灰白色，叶色深绿，叶面宽约3～4厘米，呈椭圆形，比一般树叶稍厚。砍断藤子后，可以看到条条小筋的断痕，并很快就会流出可供饮用的清水。生活在西双版纳的傣族猎人进山，一般不带水壶，就靠这种天然水壶中的清水解渴。
热带丛林中还有一种储水的竹子，这种竹子通常生长在山沟的两旁，直径约10厘米左右，青翠挺拔，竹节长约50厘米。选择竹子找水时，应先摇摇竹竿，听听里面是否有水的声响，无水响的竹子不必砍。另外，检查竹节外表是否有虫眼，有虫眼的竹节里的水不能喝。汲水的方法是将竹节一头砍开个洞，将水倒入碗里，也可削一根细竹管插进竹筒里吸。竹节内的水既卫生还带有一股淡淡的竹香。我们的边防战士称为“直立的凉泉”。
如果找不到解渴的植物，还有一种极为简便的取水方法。澳大利亚飞行员布拉依安·卡瓦吉，曾有一个塑料袋套在树枝上，将袋口扎紧。树叶蒸发出来的水分就会取集在袋里。天气越热，蒸发量越大，得到的水就越多。利用这个方法，每天取水里可达1公升左右。还可以用塑料布收集露水。从半夜到天明这段时间里，气温逐渐下降，空气中的水分便凝结成露水，贴附在地面或植物上。早晨将塑料布铺在草丛下面，摇晃草，使露水一滴滴地落下来，积少成多，可解干渴之急。
在缺水的情况下，水要合理饮用。最初可以不喝水，或者仅湿润口腔、咽喉。当然，也不要勉强忍耐干渴，以致使身体出现失水症状。喝水要得法，应该采取“少量多次”的方法。试验证明：一次饮1000毫升水，380毫升则由小便排出；假若分10次喝，每次80毫升，小便累计才排出80～90毫升，水在体内就得到充分利用。每昼夜喝水不大于500～600毫升，这在5～6天内对人体不会发生有害作用。
在实在无水的情况下，小便也可以应急解渴。实际上，小便并不污秽，只是因为心理作用，总觉难以下咽。有条件可以做一个过滤器，在竹筒的底端开一个小孔，由上顺序放入小石子、砂、土、碎木炭。将小便排泄于此，小孔下面就会流出过滤的水。
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